BOLO “MARTA ROCHA”

Fazer 1 BOLO/MUFFIN BAUNILHA (versão normal). Dividir em três camadas. Reservar. Fazer 1 “BOLO/MUFFIN CHOCOLATE PALAZZO”.
Dividir em duas camadas. Reservar.
Recheio 1 – Preparar o DOCE DE LEITE CREMOSO PALAZZO conforme instruções no rótulo. Acrescentar 50g de nozes bem picadas. Reservar.
Recheio 2 – Geleia de ameixa (vide receitas). Usar 130g de ameixa seca sem caroço e 70 ml de água. Reservar.
Recheio 3 – creme de ovos –
Ingredientes: 3 gemas, 50ml de água e ½ xícara (chá = 66g) de USEMETADE. Modo de Fazer –Dissolver o USEMETADE na água e levar ao fogo até formar uma calda em ponto de fio (bem grossinha). Tirar do fogo, acrescentar as gemas (previamente peneiradas) e voltar ao fogo por mais alguns instantes, mexendo meio minuto. Variação OPCIONAL – Após tirar o Creme de Ovos do fogo, acrescentar uma colher (chá) de leite de coco, obtendo-se o creme “Baba de Moça”.
Recheio 4 – Geleia de damasco (vide receitas). Usar 130g de damasco seco e 70 ml de água. Reservar.
Fio de Ovos – Ingredientes: ½ xícara (chá = 66g) de USEMETADE, 150 ml de água e 3 gemas.
Modo de Fazer: Dissolver o USEMETADE na água e levar ao fogo até formar uma calda em ponto de fio (bem grossinha). Peneirar as gemas e prepará-las para fio de ovos, na calda descrita acima. Reservar. Suspiro Diet (vide receitas). Depois do suspiro ter esfriado, esfarelá-lo. Reservar. (fazer 2 receitas). Chantilly diet: um pote de CHANTILLY PALAZZO preparado conforme instruções no rótulo.
“Frutas com Brilho” – Ingredientes: 50g de ameixas e/ou damascos desidratados, ½ xícara (66g) de USEMETADE e 50 ml de água.
Modo de Fazer: Dissolver o USEMETADE na água e levar no fogo até formar uma calda em ponto de fio (bem grossa). Mergulhar as frutas fatiadas. Retirar. Deixar secar.
Montagem do Bolo – Uma camada de bolo branco, cobrir com o recheio 1, uma camada de bolo com cacau, cobrir com o recheio 2, uma camada de bolo branco, cobrir com o recheio 3, uma camada de bolo com cacau, cobrir com o recheio 4, uma camada de bolo branco. Cobrir com o CHANTILLY PALAZZO, enfeitar em volta com o suspiro esfarelado. Decorar em cima com os fios de ovos e com as “frutas com brilho”.