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Você sabe o que são os Edulcorantes?

EDULCORANTES = ADOÇANTES  Edulcorantes são aditivos alimentares de sabor extremamente doce usados para substituir total ou parcialmente o açúcar. Classificam-se em: Adoçantes de mesa: elaborados com edulcorantes previstos na legislação e açúcar (não é indicado para diabéticos); Adoçantes dietéticos: são aqueles cujas matérias primas sacarose, frutose e glicose não podem ser utilizadas em sua formulação, uma vez que os mesmos…

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Adoçantes (parte 3): Mitos e Verdades

Existe outro grupo de adoçantes que são próximos do açúcar comum, porém, seu valor de dulçor se comparado ao açúcar é menor, variando de 2,0 a 2,4. São conhecidos como polióis, sendo mais usados comercialmente os que seguem: Isomaltol, Lactitol, Maltitol, Manitol, Sorbitol e Xilitol. As duas características mais marcantes desses polióis são: são apenas parcialmente metabolizados gerando apenas 2,4…

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Problemas Genéticos que afetam a alimentação

Os problemas a seguir merecem orientação de médico nutrólogos ou nutricionista: TIROSINOSE: Neste caso o indivíduo não produz o enzima P-hidroxifenil-pirúvico-oxidase. Para “controlar” o problema deve-se usar na alimentação, produtos com baixo teor de tirosina e fenilalanina. Afim de fornecer proteínas usa-se hidrolizados de caseína. Outros alimentos com baixo teor dos aminoácidos mencionados podem ser usados, sob orientação, de nutrólogos…

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ADOÇANTES (Parte 1): MITOS E VERDADES

Pedro Tomelleri Embora sejamos todos parecidos, nossos corpos podem ser tão diferentes em seu funcionamento, como o são o idioma brasileiro e o idioma japonês. Aproximadamente 65% de nós tem um funcionamento biológico bastante similar, entretanto os outros 35% apresentam “defeito de fabricação”, que vão da falta de um enzima, à falta de cérebro (anencefalia), isso sem falar das alergias,…

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As Vitaminas – Um pequeno tratado de estudo – Parte 4  – Vitaminas Complexo B

Pedro Tomelleri   Vitamina B1 – A carência desta vitamina mais notável é o beri beri, anorexia, vômitos, insônia, palidez, agitação e edema na face e extremidades, oligúria (pouca urina), convulsões que podem levar a óbito, taquicardia, dispnéia e edema (inchaço) dos membros inferiores. Os três últimos afetam mais etilistas idosos (dependentes alcoólicos). Excesso: A toxidez da vitamina na forma…

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As Vitaminas – Um pequeno tratado de estudo – Parte 3 – Vitaminas Hidrossolúveis

Pedro Tomelleri   Vitamina C – A carência desta vitamina leva ao escorbuto que apresenta anorexia, lassidão, dores musculares, sensibilidade geral ao toque, dor na boca e nas gengivas que sangram levando a perda dos dentes, inchaço dos músculos inferiores, hemorragias cutâneas puntiformes, articulações dolorosas e tumefatos e muitas vezes anemia. Nota: humanos, primatas e a cobaia são os únicos…

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As Vitaminas – Um pequeno tratado de estudo – Parte 2 – Vitaminas Lipossolúveis

Pedro Tomelleri   Vitamina A – a carência leva a cegueira noturna, dano nos epitélios, da córnea, traqueo-bronquial, intestinal e vaginal. Susceptibilidade a infecções secundárias das alterações dos epitélios glandulares e de revestimento (epitélio = pele ou mucosa que revestem o corpo ou órgãos). Excesso: diferentemente de quase todas as vitaminas, a vitamina A não pode ser prescrita com a…

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O Blog do Palazzo do Diet Light

O Palazzo do Diet Light, através de nosso Blog,  visa congregar todos os que buscam manter ou alcançar a saúde, principalmente diabéticos, obesos ou com outros problemas metabólicos, incluso familiares e amigos. A saúde é nosso bem maior, por isso a melhor maneira de nos mantermos ou tornarmos saudáveis é evitar o que possa prejudicá-la. O Blog é aberto a todos que quiserem colaborar, seja…

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Fitoterapia e Alimentação – Parte 6

Vamos avaliar os vegetais que mais consumimos     VERDURAS Agrião, alface, brócolis, couve, erva doce, escarola, espinafre, funcho, rúcula, salsão. Com exceção de brócolis, couve e espinafre, são comidos crus, o que faz com que não se perca nada de suas propriedades. Possuem baixo valor calórico, sendo ainda, fonte de magnésio e cálcio. Por outro lado são ricos em…

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Devido ao processo de exportação criamos o palazzodietlight.com, que atende clientes de dentro e fora do país mas que ainda faz parte da Palazzo Diet Light, com a mesma tradição e confiança que você já conhece.