Base para Sorvetes de Massa Diet Light

R$13,28

INFORME TÉCNICO – BASE PARA SORVETES DE MASSA DIET LIGHT (PDL 160)

BASE PARA SORVETES DE MASSA DIET LIGHT é uma mistura com alta fonte de fibras, para o preparo de sorvetes para dietas de ingestão controlada de açúcares, responsável por uma formulação de sorvete diet de baixa caloria (light), com reduzido teor de gorduras e sem adição de açúcares (diet).

Com a BASE PARA SORVETES DE MASSA DIET LIGHT sua sorveteria conseguirá produzir sorvetes dietéticos cremosos, de textura macia, sem cristais de gelo ou sabor residual de adoçante, com média de 50% menos calorias que o tradicional (se feitos com água) ou 30% menos (se feito com leite).

MODO DE PREPARO: Para cada 1 kg de pó adicionar 2,5 litros de água, ou para cada 100g do pó adicionar 250 ml de água, ou polpa ou suco de fruta de sua preferência, em liquidificador; após levar ao congelador ou freezer por 2-3 horas. Passar para uma batedeira, adicionar o emulsificante (bisnaga que acompanha) e bater por 3 -5 minutos (vai dobrar de volume). Voltar ao congelador ou freezer; aguardar até endurecer (depende do freezer ou congelador).

 

Notas:

O suco ou polpa devem estar levemente concentrados , pois o sorvete dobrará de volume, diluindo o sabor da fruta.

Pode se, substituir o suco ou polpa de fruta por:

  1. Sabor Doce de Leite Cremoso: usar 6 colheres de sopa (50g) do PREPARO DOCE DE LEITE CREMOSO DIET LIGHT PALAZZO + 250 ml de água ou leite.
  2. Sabor Chocolate Cremoso: usar 6 colheres de sopa rasa (40g) do preparo CHOCOLATE QUENTE CREMOSO DIET LIGHT PALAZZO +250 ml de água ou leite.
  3. Sabor Mel: usar 50 ml do SUBSTITUTO DIET LIGHT PARA MEL PALAZZO + 200 ml de água ou leite.
  4. Sabor leite Condensado: usar 5 colheres de sopa rasa (40g) do preparo para LEITE CONDENSADO DIET LIGHT PALAZZO + 250ml de água ou leite.
  5. Picolé sabor “Brigadeiro” gourmet; acrescentar á gosto (sugerimos 1 ou 2 colheres de sopa) do CHOCOLATE GRANULADO DIET LIGHRT PALAZZO, nas opções a, b ou c descritas, após terem passado pelo liquidificador.

Padrão usado: colher de sopa de + ou – 14ml.

Rendimento Médio: 350g de sorvete (por volta de 500ml)

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE

Embalagens: Pouch de 200g ( 2043-0)

Validade: 12 meses a partir da data de fabricação.

 

Informação Nutricional por 100g do pó.
    Total %VD     Total %VD
Energia (Kcal) 310 15,5 Colesterol (mg) 45,8 15,3
Carboidrato (g) 19,3 6,4 Fibra (g) 36,2 144,7
Proteína (g) 12,4 16,6 Cálcio (mg) 429,81 43,0
Lipídeo (g) 12,6 22,9 Ferro (mg) 0,23 1,6
Saturado (g) 7,9 35,8 Sódio (mg) 208,60 8,7
Trans (g) 0,4 **        
** VD não estabelecido.

 

Informação Nutricional por Porção de 60g (uma bola) preparado conforme rótulo (água).
    Total %VD     Total %VD
Energia (Kcal) 53 2,7 Colesterol (mg) 7,8 2,6
Carboidrato (g) 3,3 1,1 Fibra (g) 6,2 24,8
Proteína (g) 2,1 2,8 Cálcio (mg) 73,68 7,4
Lipídeo (g) 2,2 3,9 Ferro (mg) 0,04 0,3
Saturado (g) 1,4 6,1 Sódio (mg) 35,76 1,5
Trans (g) 0,1 **        
** VD não estabelecido.

 

Informação Nutricional por Porção 60g (uma bola)preparado com leite
    Total %VD     Total %VD
Energia (Kcal) 79 4,0 Colesterol (mg) 13,7 4,6
Carboidrato (g) 5,3 1,8 Fibra (g) 6,2 24,8
Proteína (g) 3,6 4,8 Cálcio (mg) 124,68 12,5
Lipídeo (g) 3,4 6,3 Ferro (mg) 0,10 0,7
Saturado (g) 2,0 8,9 Sódio (mg) 56,67 2,4
Trans (g) 0,2 **        
** VD não estabelecido.

 

Os componentes são:

 

LEITE INTEGRAL EM PÓ

POLIDEXTROSE –

SORBITOL

AMIDO MODIFICADO –  

CARRAGENA

GOMA GUAR

CICLAMATO DE SÓDIO

SACARINA

MONO E DIGLICERIDEOS DE ÁCIDOS GRAXOS

POLISSORBATO 80

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Informação adicional

Peso 300 g

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