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Receitas

MASSA FOLHADA

By 20 de julho de 2017 No Comments

Ingredientes: 1 colher (chá = 4g) de fermento em pó, 1 1/4 xícara (chá = 160g) de farinha de trigo, 1 xícara (chá = 100g) de araruta, 1 colher (sopa = 20g) de margarina, 140ml de leite magro, amido de milho para passar na massa (± 2 colheres sopa).

Modo de Fazer – Misturar os ingredientes até a massa desgrudar das mãos. Para adoçar usar USEMETADE a gosto ou salgar, se desejar. Deixar a massa descansar ½ hora.

Estirar com cilindro ou “pau de macarrão”. Passar amido sobre a face da massa, dobrar a massa ao meio e repassar com o cilindro ou o “pau de macarrão”.

Repetir essa operação 7 vezes e teremos 128 lâminas.

Essa massa pode ser usada para o Apfelstrudel e todas as tortas, canudinhos folhados, tortinhas, folhados de frutas, e etc.

Rechear com DOCE DE LEITE CREMOSO PALAZZO, com o “creme delicado”, CREME CONFEITEIRO BAUNILHA ou CREME CONFEITEIRO CHOCOLATE, geleias de frutas (vide receitas abaixo), etc.

Essa massa pode ser usada para fazer tortinhas mesmo sem folhar, isto é, aplicar diretamente na forma.

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Ana Claudia N. Pereira

Author Dra A.Claudia N. Pereira

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